薑汁軟糖
Ginger bonbons
暴雨、悶熱，這四個字總結了這幾天的天氣。
好像從5月份開始，我們辦公室的空調就每天在努力工作。好幾個缺乏運動、"弱不禁風"的男同事，早已被感冒君給打敗了。然而，薑茶、薑糖常伴身邊的我，很幸運地躲過這一劫！
夏季感冒又稱為暑濕感冒，暑濕感冒的特點就是因為夏季悶熱，濕度比較大，這時大家較宜貪涼飲冷、過食寒涼、吹空調過久，感受風寒之邪。其實多吃一點薑可起到散寒祛暑的作用。
於是這款薑味濃鬱、Q彈軟糯的薑汁軟糖，就成了辦公室大熱門的必備零食！
By 瑤瑤
大肉薑 180g
糯米粉 150g
紅糖 150g
清水 30g
細砂糖（表麵） 適量
（如果不喜歡太甜，表麵可以換成粘椰蓉）
1、將肉薑放進原汁機裏榨出薑汁。（沒有原汁機可以直接使用破壁機將肉薑攪碎，用湯料袋將薑汁濾出來）
2、將薑汁與糯米粉混合成團，如果太幹可以稍微加一點點水。（薑汁與糯米粉比例為1:1）
3、糯米粉與薑汁攪拌成如圖所示的麵團即可。
4、紅糖加入清水小火慢煮，煮至紅糖完全融化、濃稠。
5、將煮好的紅糖倒入糯米團裏。
6、將糯米團與紅糖完全攪拌至均勻無顆粒。
7、將攪拌好的薑汁糊倒入玻璃模具（18cmX18cm）裏。
8、薑汁糊用大火蒸30分鍾，蒸至完全凝固狀態。
9、蒸好的薑汁糊待涼後，封上保鮮膜，放冰箱冷凍1小時。
10、冷凍好的薑汁糖取出切粒。
11、切好粒之後放進細砂糖裏麵翻滾，讓整個薑汁軟糖沾滿細砂糖即可。
攝影：Green Tea
Tips
1、中醫學認為，夏季陽氣在表，容易出現胃中虛冷，適當多吃薑可以溫胃散寒除濕，尤其暑季更為適合。暑季炎熱，人們往往貪涼飲冷、過食寒涼、吹空調過久，都容易損傷陽氣，吃一點薑可起到散寒祛暑的作用。
2、大肉薑---是產量最高的的一個生薑品種。主要分布在山東的青州經濟開發區，栽培曆史悠久，畝產量可達1.8萬斤。大肉薑適3月清明前後種植，8月中旬至12月根據食用及加工不同要求可陸續采收。如果喜歡偏辣一點的，可以選擇老薑來製作。
3、沒有原汁機可以直接使用破壁機將肉薑攪碎，用湯料袋將薑汁濾出來。如果原汁機、破壁機的沒有的，可以直接將薑肉切碎後，用湯料袋將薑汁濾出來。
4、薑汁軟糖表麵粘細砂糖為了方便保存、防粘。如果不喜歡太甜的，可以換成椰蓉。
烘焙幫廚娘瑤瑤，90後雙子，極分裂的性格導致同時熱愛烘焙與做菜。伺候著叫蛋撻的肥貓。關於烘焙做菜或養貓，都可以在下方"寫留言"跟我閑聊喔！
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