新民晚報記者 金旻矣
上海連日高溫，很多上班族習慣在茶歇時喝一杯奶茶，愛美女性則會特地選擇"無糖"。但奶茶的營養成分你究竟知道嗎？宣稱"無糖"真的代表無糖？
今天下午，上海市消保委通報了針對27家茶鋪、51件樣品的現製飲料（奶茶）比較試驗結果，其中宣稱無糖的20件樣品，實測均含糖，且超過預包裝無糖飲料的糖分標準。
來看看你喝過幾家？來源：上海市消保委 下同
一杯奶茶含糖量=14塊方糖
市消保委本次在27家奶茶鋪中，購買了51件奶茶樣品，包括"一點點"、"喜茶"等受熱捧的品牌。其中有奶蓋的6件、無奶蓋的45件，正常甜度27件，少糖/低糖/去糖4件，宣稱"無糖"的有20件。試驗人員委托上海市營養食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行檢測。
27件正常甜度奶茶中，含糖量介於每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。含糖量最高的"人在茶在"，一杯絲襪奶茶的含糖量竟相當於14塊方糖，遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規定的"每天糖的攝入量不超過50g，最好控製在25g以下"的建議。
而"無糖"也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。其中，LE LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件"無糖"產品，含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之間，比某些正常甜度樣品的含糖量都高。雖然國家對現製飲料的無糖飲料沒有現行標準，但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養標簽通則》，無糖飲料糖含量應小於等於0.5g/100ml，20件樣品都不符合。
咖啡因和脂肪含量均較高
眾所周知，攝入過量反式脂肪酸，會影響健康，《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。但檢測發現，卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品，反式脂肪酸均超過了這個標準，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。值得注意的是，這4款奶茶的蛋白質含量均不高，一定程度上說明原料可能並不健康。
對1605名經常飲用奶茶的消費者的調查發現，近6成消費者愛選擇有奶蓋的奶茶，卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說，喝一杯這樣的奶茶，相當於吃掉了兩頓飯的脂肪。
咖啡因也是奶茶中較高的一項成分。51件樣品咖啡因含量平均為270mg/L，最高的樂堂口原味手工拉茶（無糖），咖啡因含量達428mg/杯，相當於4杯中杯美式咖啡或8罐紅牛。上海市營養食品質檢站曹琥靚表示，奶茶的衝泡方式和日常泡茶不同："泡茶使用茶葉，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎後，浸出更容易，更快速地把咖啡因帶到奶茶中。此外，奶茶用熱水來燒煮，咖啡因更容易溶解到開水中，因此很濃。"
值得注意的是，雖然咖啡因含量如此之高，但27家店鋪中，隻有一家有"老人、兒童、孕婦不宜飲用絲襪奶茶"的提示。
特殊人群不宜過量飲用
市消保委副秘書長唐健盛表示，此次比較試驗披露了奶茶宣稱"無糖"卻有糖以及咖啡因含量較高兩大問題。
雖然國家對現製茶飲料糖含量尚無標準，但哪怕參考預包裝飲料標準，無糖奶茶均不符合，令人多少有些吃驚。
"如果是原料中含糖，說明商家的品質管控存在問題。而現製茶的營養成分並不會在杯子上標明，妨礙了消費者的知情權。"
消保委提醒商家，應對原材料嚴格把關，了解加工工藝的效果，標明奶茶的成分含量及不適用人群。奶茶中咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓、心髒病患者等特殊人群應避免過量飲用。此外，奶蓋脂肪含量較高，需控製體重者也應適當飲用。
炎炎夏日，喝奶茶也要注意健康呢~
編輯 董怡虹
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