Tech & News Come Along with You: 茶農帶你看看，物美價廉的普洱茶古樹長啥樣？

大家好！我是懿寨茶莊的潘佳婷，是雲南省西雙版納州-易武鎮-刮風寨，土生土長的妹子，刮風寨緊鄰曼撒山是易武鎮最大、最古老的村寨，有156餘戶人家760多人口。曼撒山常年高溫濕潤，造就了上等普洱茶天然的生長環境。

我們山寨世世代代都是靠茶葉為生，小時候就經常和妹妹在古茶樹邊玩耍。我爺爺年輕時就是一個采茶做茶的好手，並且從上世紀80年代，就承包茶山，親自打理古茶樹。

這張是爺爺帶著鄉親們考察古茶樹的場景，日子一天天過去，在我們慢慢長大中，爺爺也一天天的變老，自家山頭的古茶樹經過，爺爺，爸爸的精心培養，越發的茁壯，茂盛。在加上爺爺多年做茶的經驗，我們家的普洱茶在當地小有名氣，這就是

所謂的"生茶憑原料，熟茶憑工藝"。

下麵帶您看看我家普洱茶生產的全過程

讓您看看什麼是真正的自產自銷！

(1)采茶菁

我們會在每年的春季和秋季各采一次茶，俗稱"春尖"和"穀花"，這兩季的茶葉是最好的。采下後，選取一芽一葉，宮廷級別的原料做生茶；剩下的做熟茶。每年最老的那顆古茶樹，都是爺爺親自去茶山上監督采摘，並製作。這些茶是不賣的，產量極低，隻留給大領導和最尊貴的客人。

(2)攤晾

這是要借著陽光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水。

(3)殺青

普洱茶在還沒有緊壓成型前還是綠茶，製作普洱茶殺青不可或缺，目的就是要讓茶葉停止揮發，當茶等經萎凋失去水分但是尚未幹透時，利用殺青的方式，也能夠使茶葉的水分更均勻。

（4）撚揉

以手工進行揉茶，依據茶菁原料的老嫩程度不同，揉撚時需做輕重調整，嫩葉輕些，老葉重些，並且依據茶菁的粗細，分粗揉與複揉二次，尤其針對梗枝部分特別首重二次複揉！

（5）曬青

將揉撚後的茶著薄薄攤開，曬至茶葉含水量約為新葉的10%左右！

（6）篩選分級

茶葉采摘時。葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采、二葉一芽的采一葉一芽。三葉一度的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

(7)壓型

幹燥的茶箐經高溫蒸軟後，依據需要再緊壓成型，這裏又可分為餅型、沱型、磚型等等。這也是普洱茶重要的分類方。

（8）風幹

將成型茶葉至於陰涼通風處，待茶葉幹燥後成型。

純手工製作雖然麻煩

但能確保更香更原始

沒有大成本廣告

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隻想讓家鄉的好茶被更多人知道

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爺爺現在已經72歲，爺爺把自己一生都奉獻給了普洱茶，爺爺說，普洱茶就像他一樣，從出生，到成長，到成年，到經曆了歲月風霜的洗禮後，才能更加顯出獨有的風韻，臉上的滄桑皺紋就像普洱茶盤根錯亂的條索，是歲月的曆練，時間的沉澱。慢慢的品茶，仿佛在品這一生，跌宕起伏，就像普洱茶慢慢的發酵，慢慢的升華，不卑不亢，隻為最後一絲沉香。每當爺爺說到這些，眼眶都濕潤了泛著淚光，告訴我，你以後不管如何，也不能忘了普洱茶對你的意義。

我們深知無論取得多少的成績都離不開客戶的支持！我們隻是專注，要把普洱茶做到極致！

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