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2017年9月22日星期五

茶農帶你看看,物美價廉的普洱茶古樹長啥樣?

  大家好!我是懿寨茶莊的潘佳婷,是雲南省西雙版納州-易武鎮-刮風寨,土生土長的妹子,刮風寨緊鄰曼撒山是易武鎮最大、最古老的村寨,有156餘戶人家760多人口。曼撒山常年高溫濕潤,造就了上等普洱茶天然的生長環境。


我們山寨世世代代都是靠茶葉為生,小時候就經常和妹妹在古茶樹邊玩耍。我爺爺年輕時就是一個采茶做茶的好手,並且從上世紀80年代,就承包茶山,親自打理古茶樹。


這張是爺爺帶著鄉親們考察古茶樹的場景,日子一天天過去,在我們慢慢長大中,爺爺也一天天的變老,自家山頭的古茶樹經過,爺爺,爸爸的精心培養,越發的茁壯,茂盛。在加上爺爺多年做茶的經驗,我們家的普洱茶在當地小有名氣,這就是

所謂的"生茶憑原料,熟茶憑工藝"。



下麵帶您看看我家普洱茶生產的全過程

讓您看看什麼是真正的自產自銷!

(1)采茶菁
我們會在每年的春季和秋季各采一次茶,俗稱"春尖"和"穀花",這兩季的茶葉是最好的。采下後,選取一芽一葉,宮廷級別的原料做生茶;剩下的做熟茶。每年最老的那顆古茶樹,都是爺爺親自去茶山上監督采摘,並製作。這些茶是不賣的,產量極低,隻留給大領導和最尊貴的客人。

(2)攤晾
這是要借著陽光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發,讓茶葉軟化脫水。


(3)殺青
普洱茶在還沒有緊壓成型前還是綠茶,製作普洱茶殺青不可或缺,目的就是要讓茶葉停止揮發,當茶等經萎凋失去水分但是尚未幹透時,利用殺青的方式,也能夠使茶葉的水分更均勻。


(4)撚揉
以手工進行揉茶,依據茶菁原料的老嫩程度不同,揉撚時需做輕重調整,嫩葉輕些,老葉重些,並且依據茶菁的粗細,分粗揉與複揉二次,尤其針對梗枝部分特別首重二次複揉!


(5)曬青

將揉撚後的茶著薄薄攤開,曬至茶葉含水量約為新葉的10%左右!

(6)篩選分級
茶葉采摘時。葉和芽同時采,一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采、二葉一芽的采一葉一芽。三葉一度的采二葉一芽。分級時,級別高的芽多,級別低的葉多梗多


(7)壓型
幹燥的茶箐經高溫蒸軟後,依據需要再緊壓成型,這裏又可分為餅型、沱型、磚型等等。這也是普洱茶重要的分類方


(8)風幹
將成型茶葉至於陰涼通風處,待茶葉幹燥後成型


純手工製作雖然麻煩

但能確保更香更原始

沒有大成本廣告

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爺爺現在已經72歲,爺爺把自己一生都奉獻給了普洱茶,爺爺說,普洱茶就像他一樣,從出生,到成長,到成年,到經曆了歲月風霜的洗禮後,才能更加顯出獨有的風韻,臉上的滄桑皺紋就像普洱茶盤根錯亂的條索,是歲月的曆練,時間的沉澱。慢慢的品茶,仿佛在品這一生,跌宕起伏,就像普洱茶慢慢的發酵,慢慢的升華,不卑不亢,隻為最後一絲沉香。每當爺爺說到這些,眼眶都濕潤了泛著淚光,告訴我,你以後不管如何,也不能忘了普洱茶對你的意義。


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我不太懂網絡推廣,

更不懂說話技巧。

我隻知道有多大能力,辦多大事兒,

重要的是做一個真實的人

寧願要1個客戶買10次,

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