聽說現在不流行喝牛奶了？
前兩天偶然看到一條新聞，講的是"美國人越來越不愛喝牛奶的7個原因"。美國可一直是奶業大國啊，怎麼連他們自己都不愛喝了呢？這背後到底有什麼貓膩？
越來越多的美國人意識到奶牛養殖場對環境所造成的汙染是巨大的，1頭牛1年的排糞量約5.4噸，所產生的汙染物需要10畝地來承載！如果不及時清理，將會產生大量臭氣而影響周邊環境。
工業化養殖場每天所產生的大量廢物廢水，將對周邊的地下水、土壤和空氣都造成嚴重的汙染。
新聞裏還有一點提到：美國人認為喝牛奶簡直太OUT啦！那不是1955年的事兒嘛！
在過去，牛奶的地位可謂不可動搖，美國人恨不得一日三餐都離不開它！早餐衝麥片要配牛奶！做濃湯要加牛奶！做烘焙甜點還是離不開牛奶！可如今牛奶也從時代的寵兒一下子變成了out的飲品了。所以美國人現在開始喝什麼了呢？
植！物！奶！
Innova Market Insights報告指出從2011到2015年間，植物基食品增長了63%
植物奶是奶又不是奶，一般是由豆類或堅果類製成的！例如最常見的豆漿、杏仁奶，或是燕麥奶、腰果奶、糙米奶等！千萬不要以為這些"奶"很小眾哦，據說到2018年，全球植物奶市場銷售額將達到163億，比2010年要翻了一番！
那麼都有哪些大企業開始追趕植物飲品的大潮流了？就從最出名的達能公司說起吧！（頓時想到了小時候常吃的達能王子餅幹，真的好好吃！）
達能公司是全世界最成功的健康食品公司之一！還是世界最大的鮮乳製品生產商！不好好當乳製品業的老大哥，怎麼開始轉行植物飲品了？
達能100億美元收購"它"
到底圖什麼？
最愛的alpro豆奶，在英國隻要1磅啊，國內某寶的價格就......
2016年7月，達能宣布將花費近100億美元收購WhiteWave Foods，獲得其豆奶品牌Silk！要知道WhiteWave Foods 在美國的地位和影響力可謂相當之大！在國外的小夥伴或許沒聽過它的名字，但你一定見過它旗下的品牌：Silk, So Delicious, Alpro, 和Vega，遍布大大小小的超市貨架呢~
達能也是相當看好目前不斷上升的植物基飲品，不惜下大血本收購，成為10年來最大的一場交易。兩家大公司的強強聯合，植物奶的地位可想而知！
紐約最大的乳製品公司麵臨倒閉，
植物奶成為趨勢？
紐約最大的乳製品公司ELMHURST DAIRY 成立於1925年，近年來由於乳製品的市場需求不斷下降，他們不得不關閉部分工廠，並造成了273人失業。
ELMHURST DAIRY 公司首席執行官 HENRY ELMHURST先生
這也從側麵反映出美國乳製品市場正在成下滑趨勢，然而徘徊在倒閉邊緣的他們並沒有放棄，仿佛看到了飲品市場中的一顆救命稻草--植物奶！開展新業務的ELMHURST DAIRY ，重新命名為ELMHURST NUTMILK，現已生產杏仁、核桃、榛子和腰果四中口味的植物奶，銷售額還不錯呢。
一個轉型讓一個瀕臨倒閉的公司"起死回生"，看來美國人對植物基飲品的需求正不斷上漲。瞄準大眾、與時俱進才是硬道理！
補充蛋白質必須喝牛奶？
豌豆蛋白奶也可以做到！
矽穀總是能爆出一些"改變世界"的超前思維想法和點子，這不，一家叫Ripple Foods的創業公司就希望用豌豆蛋白來顛覆傳統的乳製品行業。
Ripple Foods 創始人表示：牛奶工業嚴重汙染環境，生產牛奶不僅會消耗大量水資源，還會排放大量引起全球變暖的甲烷。所以希望借助這款"新型飲品"來蓋上。既在保證人們的營養攝入，同時也減輕對環境的汙染程度。
Ripple碗豆奶中的蛋白質還要高於普通杏仁奶八倍，並且因豌豆具有豐富的鉀、鎂等礦物質，又大大增加了碗豆奶的營養價值！比起豆奶，豌豆完全不存在轉基因的風險！最重要的是：製作豌豆植物奶的用水量比豆奶和牛奶都要少90%以上，大大節約了水資源、保護了環境！
小貼士：豌豆蛋白真的是一種很好很好的蛋白質來源！推薦給喜歡健身又要補充蛋白粉的小夥伴哦~
國外的植物奶市場打的火熱，
國內又怎麼能示弱？
重出江湖的旺旺
殺出兩條植物奶生產線
旺旺那個張著大嘴的小男孩似乎陪我度過了整個童年，有沒有感覺到，近些年，似乎旺旺牛奶不再那麼火了，慢慢的就淡出人們的視線了呢？
據報道，旺旺年銷售額已經逐年下降，就連王牌產品"旺旺牛奶"的銷量也不如人意。為了留住消費者，怎能不追趕植物奶的大趨勢！
旺旺集團生產總總處副總處長陳俊江表示，在今年年底前，旺旺會增加生產大豆飲品和燕麥奶的生產線。對於懷念旺旺又不喝的奶製品的朋友們來說，是一巨大福音呢！讓我們拭目以待吧~
蒙牛牌中國版Silk，
你喝了嗎？
連中糧都要入股的蒙牛集團，作為國內奶製品的龍頭老大，怎能察覺不到未來飲品的發展趨勢！植物奶，一定要做啊！人家一開始做，就聯合了全球植物飲料的巨頭企業White Wave (對！就是上麵那家被達能投資的公司！) ，在2014年，植物飲品剛剛發展的時候，蒙牛就率先了一步。
兩家公司達成協議，把在美國發展了40年的Silk植物飲品引入中國，打造中國版的植物性飲料--植樸磨坊。Silk作為White Wave 公司旗下一高端豆奶品牌，在美國非常有影響力，相信來到中國的它，一定也會受到大家的青睞。
植樸磨坊現在已經上市3年啦，你有沒有喝過呢？
不好好賣可樂，
竟開發起了植物奶市場？
可口可樂公司不僅是世界500強企業，還是全球最大的飲料公司。所售賣的產品分布200個國家，坐擁160餘種飲料產品，更是占了40%以上的市場份額。雖可口可樂公司仍每年盈利頗多，但對於前些年的"巔峰期"，銷售額已經連續下降了4年！
似乎人們慢慢變得不再那麼熱衷碳酸飲料，麵對如此巨大的市場，可口可樂並沒有"安於現狀"！而是主動迎合了消費者，2016年，果斷從聯合利華手中花37億美元買下AdeS，主打大豆類飲料與果汁。
可口可樂公司表示，它們也要逐漸往"健康低糖"方向發展， 逐步擴大健康、可口的產品~
從上麵的這些公司我們可以看出，這些年人們已經慢慢從被牛奶"妖魔化"生活中走出來了，"隻有牛奶才能補鈣"的傳言正慢慢消逝，更多高鈣產品逐漸走進人們視線中，例如蔬菜中含鈣量最高的羽衣甘藍，其吸收率比牛奶還要高25%；例如含鈣量比牛奶還要高8倍的芝麻醬等等。
目前植物性飲品在國內逐步發展，從2010年至今，已經上升了17.8%，越來越多消費者已踏上了植物性飲品的大潮流，大型食品公司為了滿足更多人群的需求也逐漸增加或向植物性飲品轉型。
牛奶的時代逐漸淡去，即將迎來的是植物奶的天下，你對誰家的植物性飲品最感興趣？
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【 聊一聊 】
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圖 | 百度& Google &下廚房
文&編輯 | 菜團兒
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